Wprowadzenie

Wolno gotowana wieprzowina z jabłkami to pyszne i aromatyczne danie, które idealnie nadaje się na jesienne i zimowe posiłki. Połączenie soczystej wieprzowiny z delikatnym smakiem jabłek oraz aromatycznych przypraw sprawia, że danie to jest nie tylko smaczne, ale również bardzo sycące. Wolne gotowanie pozwala na uzyskanie miękkiego i rozpływającego się w ustach mięsa, które doskonale komponuje się z jabłkami. Poniżej przedstawiamy przepis na to pyszne danie.

Składniki

• 1 kg schabu wieprzowego (lub innego kawałka wieprzowiny, np. karkówki)
• 2 duże jabłka (najlepiej twarde, np. szara reneta)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa

   Miejsce, w którym będziesz gotować mięso, powinno być dobrze nagrzane. W garnku lub rondlu o grubym dnie rozgrzej olej i masło. Mięso pokrój na kawałki o wadze około 200-300 gramów. Dopraw je solą i pieprzem, a następnie obsmaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Po usmażeniu wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.

2. Przygotowanie warzyw i jabłek

   W tym samym garnku, w którym smażyłeś mięso, dodaj posiekaną cebulę i ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane). Smaż, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki lub ósemki.

3. Dodanie przypraw i bulionu

   Dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem suszony tymianek i rozmaryn. Wymieszaj, a następnie dodaj mąkę i smaż przez około minutę, aby mąka się zrumieniła. Wlej bulion warzywny (lub drobiowy) i wino (jeśli używasz), a następnie dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę miodu i musztardy, aby dodać daniu głębi smaku.

4. Gotowanie

   Wróć z mięsem do garnka, dodaj pokrojone jabłka i dokładnie wymieszaj. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpływające się w ustach. Możesz również gotować danie w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ten sam czas.

5. Podawanie

   Gdy mięso jest już gotowe, podawaj je z sosem i jabłkami. Danie to doskonale smakuje z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą. Możesz posypać je świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

Podsumowanie

Wolno gotowana wieprzowina z jabłkami to danie, które z pewnością zaskoczy Cię swoim smakiem i aromatem. Połączenie mięsa z jabłkami i aromatycznymi przyprawami sprawia, że danie to jest idealne na chłodniejsze dni. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym, domowym posiłkiem!