Kurczak duszony z grzybami w śmietanowym sosie to klasyka polskiej kuchni, która nigdy się nie nudzi. Jest to danie szybkie w przygotowaniu, idealne na rodzinny obiad lub kolację.

Delikatny kurczak w połączeniu z aromatycznymi grzybami, duszony w kremowym sosie śmietanowym, tworzy sycące i niezwykle smaczne danie. Można go podawać z ryżem, ziemniakami, kaszą, a nawet z makaronem. Sekret tkwi w prostocie i jakości składników.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 100 ml bulionu drobiowego (lub wody)
• Sól
• Świeżo mielony pieprz
• Opcjonalnie: posiekana natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę lub paski. Dopraw solą i pieprzem.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry lub ćwiartki. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej masło. Wrzuć kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż będzie lekko zrumieniony z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.
4. Na tej samej patelni, jeśli potrzeba, dodaj odrobinę masła. Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij ją, około 3-4 minut.
5. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zrumienią.
6. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
7. Wsyp mąkę do warzyw i dokładnie wymieszaj, smażąc przez około minutę, aby mąka lekko się przyrumieniła.
8. Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
9. Zmniejsz ogień. Dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
10. Ponownie wrzuć usmażonego kurczaka na patelnię. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
11. Duś wszystko razem na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos będzie kremowy i gęsty.
12. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki, jeśli lubisz.

Wskazówki:

Możesz użyć różnych rodzajów grzybów, np. podgrzybków czy kurków, aby nadać daniu głębszy smak. Dla bardziej intensywnego aromatu, możesz dodać łyżeczkę musztardy dijon do sosu pod koniec gotowania.