Вегетарианское жаркое с темпе

Этот рецепт вегетарианского жаркого с темпе быстр в приготовлении и богат белком благодаря темпе. Приправленный азиатскими специями, он идеально сочетается с рисом или лапшой.

Ингредиенты

• 200 г темпе
• 1 болгарский перец, нарезанный полосками
• 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 головка брокколи, разделенная на небольшие соцветия
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка растительного масла (например, кунжутного или подсолнечного)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
• 1 чайная ложка натертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 щепотка красного перца (по желанию для остроты)
• Кунжутные семечки для подачи (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук, нарезанный (для украшения)

Инструкции

Подготовка темпе:

1. Нарежьте темпе на кубики размером примерно 1 см.

2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мед (или кленовый сироп), натертый имбирь, кунжетное масло и красный перец, если используете. Отставьте соус в сторону.

Обжарка овощей и темпе:

3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте кубики темпе и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Переложите темпе на тарелку.

4. В ту же сковороду добавьте измельченный чеснок и лук, обжаривайте до прозрачности лука и аромата чеснока, примерно 2-3 минуты.

5. Добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты, после чего добавьте болгарский перец и брокколи. Продолжайте обжаривать, пока овощи не станут нежными, но хрустящими, примерно 5-7 минут.

6. Верните кубики темпе в сковороду с овощами.

Добавление соуса и завершение блюда:

7. Влейте приготовленный соус в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. Жарьте еще 2-3 минуты, чтобы все хорошо прогрелось и ароматы смешались.

8. Перед подачей проверьте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Подача:

9. Подавайте жаркое с темпе горячим, посыпав сверху семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. Это блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!

Это блюдо идеально подходит для здорового ужина и содержит много белков и витаминов, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и любителей здорового питания.