Ingredientes

• 200g de tempeh, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 pimentão amarelo, fatiado
• 1 cebola roxa, cortada em tiras
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura média, cortada em palitos
• 1 xícara de brócolis em floretes
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de melado ou xarope de agave
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Salsinha fresca picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Passo 1: Preparar o Tempeh

Em uma frigideira aquecida, adicione 1 colher de sopa de óleo de coco e doure os cubos de tempeh por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem levemente crocantes. Reserve.

Passo 2: Saltear os Vegetais

Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo de coco e refogue o alho e o gengibre por 1 minuto até aromáticos. Acrescente a cebola roxa, os pimentões, a cenoura e o brócolis. Salteie por 5-7 minutos, até os vegetais ficarem macios, mas ainda crocantes.

Passo 3: Finalizar o Prato

Volte o tempeh à frigideira com os vegetais. Adicione o molho de soja e o melado (ou xarope de agave), misturando bem. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Salpique salsinha fresca por cima.

Passo 4: Servir

Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa, se desejar. Bom apetite!

Dicas

Se preferir um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou algumas fatias de pimenta dedo-de-moça durante o salteado.