Введение

Танзанийские Витумбуа (Vitumbua) - это традиционные танзанийские оладьи, которые обычно готовятся из рисовой муки, кокосового молока и дрожжей. Эти маленькие, круглые и пушистые оладьи часто подаются на завтрак или в качестве закуски. Витумбуа имеют слегка сладковатый вкус и нежную текстуру, что делает их популярным блюдом в Танзании и других странах Восточной Африки.

Ингредиенты

• 2 чашки рисовой муки
• 1 чашка кокосового молока
• 1 чашка воды (теплая)
• 1/2 чашки сахара
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки кардамона (молотого)
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха (молотого)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Масло для жарки (предпочтительно кокосовое масло)

Инструкции

Шаг 1: Подготовка теста

В большой миске смешайте рисовую муку, сахар, сухие дрожжи, соль, молотый кардамон и молотый мускатный орех. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Шаг 2: Добавление жидкости

Влейте кокосовое молоко и теплую воду в сухую смесь. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Тесто должно быть достаточно густым, но при этом легко стекать с ложки. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось и стало пузырчатым.

Шаг 3: Добавление пищевой соды

После того как тесто поднялось, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять еще 10 минут.

Шаг 4: Подготовка сковороды

Для приготовления витумбуа обычно используется специальная сковорода с круглыми углублениями (аналогичная сковороде для приготовления тайских канеом крок или датских эблескиверов). Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество кокосового масла в каждое углубление.

Шаг 5: Жарка витумбуа

Когда масло нагреется, залейте тесто в каждое углубление сковороды, заполняя их примерно на 3/4. Накройте сковороду крышкой и жарьте оладьи на среднем огне до тех пор, пока края не станут золотистыми, а верхняя часть не начнет покрываться пузырьками (примерно 2-3 минуты).

Шаг 6: Переворачивание оладий

Аккуратно переверните оладьи с помощью вилки или деревянной палочки и жарьте другую сторону до золотистого цвета (еще 2-3 минуты).

Шаг 7: Подача

Выньте готовые витумбуа из сковороды и выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте витумбуа теплыми, можно посыпать сахарной пудрой или подавать с чашкой чая или кофе.

Советы

• Если у вас нет специальной сковороды с круглыми углублениями, вы можете использовать обычную сковороду и формировать небольшие круглые оладьи.
• Для более насыщенного кокосового вкуса можно использовать кокосовое молоко с высоким содержанием жира.
• Если тесто слишком густое, добавьте немного теплой воды, чтобы достичь нужной консистенции.

Наслаждайтесь приготовлением и употреблением танзанийских витумбуа!