Скландаусис — это традиционный латвийский пирог с начинкой из моркови и картофеля, который отличается своей уникальной текстурой и вкусом. Этот пирог обычно подается как закуска или десерт, и он пользуется популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов.

Ингредиенты:

• 250 г ржаной муки
• 100 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 200 мл воды
• 300 г моркови
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку с солью. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
2. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
3. На терке натрите морковь и картофель. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и картофель, готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем.
5. Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. В центр теста выложите овощную начинку, оставляя свободный край. Поднимите края теста и защипните их, формируя пирог.
7. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут, до золотистой корочки.
8. Когда пирог готов, дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Скландаусис — это не только вкусное, но и очень ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!