Schaschlik mit Mayonnaise

Schaschlik ist ein beliebtes Grillgericht, das aus mariniertem Fleisch besteht, das auf Spießen gegrillt wird. In diesem Rezept servieren wir Schaschlik mit einer leckeren Mayonnaise-Sauce, die dem Gericht eine cremige Note verleiht.

Zutaten

Für das Schaschlik:

• 500 g Schweinefleisch (alternativ Rindfleisch oder Hühnchen), in Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
• Holzspieße (vor dem Gebrauch in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern)

Für die Marinade:

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano

Für die Mayonnaise-Sauce:

• 200 g Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL gehackter frischer Dill (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten:

In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Die Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Mayonnaise-Sauce zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf und gehackten Dill (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

3. Schaschlik-Spieße vorbereiten:

Die Holzspieße in Wasser einweichen, um ein Verbrennen auf dem Grill zu verhindern. Die marinierten Fleischwürfel abwechselnd mit den Zwiebel- und Paprikastücken auf die Spieße stecken.

4. Grillen:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Schaschlik-Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

5. Servieren:

Die Schaschlik-Spieße vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten. Die Mayonnaise-Sauce in einer Schüssel dazu servieren. Die Schaschlik-Spieße können direkt aus der Hand gegessen werden, wobei die Mayonnaise-Sauce zum Dippen verwendet wird.

Tipps:

• Für eine noch intensivere Marinade kann das Fleisch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.
• Falls kein Grill zur Verfügung steht, können die Schaschlik-Spieße auch im Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten gebacken werden, wobei sie gelegentlich gewendet werden sollten.
• Die Mayonnaise-Sauce kann nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinert werden.

Guten Appetit!