Ingredienti

Per l'impasto:

• 500 g di farina 00
• 250 ml di latte tiepido
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 g di burro fuso
• 1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
• 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di cannella in polvere

Per la glassa:

• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Passo 1: Preparare l'impasto

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Attendere 5 minuti finché diventa schiumoso. Unire la farina, il resto dello zucchero, l'uovo, il burro fuso e il sale. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un panno e lasciar lievitare per 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Passo 2: Stendere e farcire

Stendere l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo spesso circa 5 mm. Spalmare il burro ammorbidito su tutta la superficie, poi cospargere con zucchero di canna e cannella. Arrotolare l'impasto dal lato più lungo, formando un cilindro.

Passo 3: Tagliare e cuocere

Tagliare il cilindro in fette spesse 2 cm e disporle in una teglia foderata con carta forno. Coprire e lasciar lievitare ancora 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20-25 minuti, finché i rotoli saranno dorati.

Passo 4: Preparare la glassa

Mescolare il formaggio fresco, lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Spalmare sui rotoli ancora caldi e servire.

Consiglio:

Per un tocco extra, aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato al ripieno prima di arrotolare.