Receta de Marinades Haitianos

Los marinades haitianos, también conocidos como "Marinad" o "Acin-Marìnad", son una especie de buñuelos fritos populares en la cocina haitiana. Generalmente se elaboran con harina de trigo y se rebozan con una mezcla aromatizada con especias y a veces con un toque de pocos dulces como vainilla o canela. A menudo se sirven como aperitivo o merienda y son muy apreciadas durante las celebraciones y festividades.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 250 gramos)
• 1 taza de agua tibia (aproximadamente 250 ml)
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para una versión ligeramente dulce)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Aceite vegetal para freír

Adornos (opcionales):

• Azúcar en polvo para espolvorear sobre los marinades (si quiere una versión dulce)
• Salsa picante o salsa de tomate para acompañar (si prefiere una versión salada)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

   En un tazón grande, mezcle la harina de trigo junto con la cucharada de azúcar (si la está usando), la cucharadita de sal y la cucharadita de levadura en polvo. Si desea un toque de sabor adicional, añada la cucharadita de esencia de vainilla y/o la cucharadita de canela en polvo a la mezcla.

2. Añadir el agua:

   Añada gradualmente el agua tibia a la mezcla de harina, mezclando constantemente con una cuchara de madera o sus manos hasta formar una masa suave y pegajosa. Si la masa está demasiado seca, añada un poco más de agua; si está demasiado húmeda, añada un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada.

3. Reposo de la masa:

   Cubra el tazón con un paño limpio y deje reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Este paso permite que la harina se hidrate completamente y que cualquier sabor adicional se incorpore bien en la masa.

4. Preparación del aceite:

   Mientras la masa reposa, caliente una sartén grande o una freidora con suficiente aceite vegetal hasta alcanzar una temperatura de 350°F (aproximadamente 175°C). Puede comprobar si el aceite está listo introduciendo un poco de masa; si se fríe rápidamente y sube a la superficie, el aceite está a la temperatura adecuada.

5. Formar los marinades:

   Una vez que la masa ha reposado, déle forma a los marinades. Para esto, puede usar dos cucharas o sus manos. Tome pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una cucharada) y frótelas ligeramente (si es necesario) para darles una forma oblonga o redonda. Algunos prefieren aplanar un poco las porciones de masa para asegurarse de que se frían completamente por dentro.

6. Freír los marinades:

   Introduzca los marinades formados en el aceite caliente, trabajando en lotes para no sobrecargar la sartén o la freidora. Fría hasta que estén dorados y crujientes, lo que usualmente toma unos 3-5 minutos por lote. Déles la vuelta ocasionalmente para que se frían de forma uniforme en ambos lados.

7. Escurrir y servir:

   Retire los marinades del aceite con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite. Si optó por hacer una versión dulce de los marinades, puede espolvorearlos con azúcar en polvo mientras aún están calientes. Si prefiere una versión salada, sirva los marinades con salsa picante o salsa de tomate para mojetar.

Consejos:

• Los marinades haitianos son versátiles y pueden personalizarse con diferentes sabores. Algunas familias añaden especias como nuez moscada o clavo a la masa.
• Es importante que el aceite esté bien caliente para asegurar que los marinades se frían bien y no absorban demasiado aceite.
• Aunque los marinades se disfrutan a menudo solos, también se pueden hacer con rellenos, utilizando una pequeña porción de guiso de carne picada o queso dentro de la masa antes de freír.

Conclusión:

Los marinades haitianos son una delicia frita que puede ser dulce o salada, y son una parte integral de la merienda y la cultura culinaria haitiana. Aunque son sencillos de preparar, ofrecen un sabor único y reconfortante que los hace perfectos para cualquier ocasión. ¡Esperamos que disfrutes preparando y comiendo estos deliciosos buñuelos haitianos en casa!

This makes it a great snack that can be enjoyed with family and friends on any occasion.