Os cannoli são uma deliciosa sobremesa italiana que se destaca pelas suas casquinhas crocantes e recheio cremoso. Vamos aprender a fazer essa iguaria clássica!

Ingredientes

• Para a casquinha:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Óleo para fritar

• Para o recheio:
• 2 xícaras de ricota
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
• Pistaches triturados para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a casquinha:

1. Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, canela e sal.
2. Adicione a manteiga à mistura e trabalhe com os dedos até obter uma farofa.
3. Em outro recipiente, bata o ovo e misture com o vinagre.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e forme uma massa homogênea.
5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por uma hora.
6. Após a refrigeração, abra a massa em uma superfície enfarinhada.
7. Corte em círculos e enrole em tubos de metal, selando as bordas com um pouco de água.
8. Frite em óleo quente até que fiquem dourados. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Preparando o recheio:

1. Em uma tigela, misture a ricota, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha até ficar cremoso.
2. Adicione o chocolate picado e misture bem.
3. Recheie as casquinhas já frias com o creme de ricota.
4. Decore com pistaches triturados, se desejar.

Sirva os cannoli imediatamente e desfrute dessa deliciosa sobremesa italiana!