Zutaten

• 500 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
• 200 g Mayonnaise
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Essiggurken, gewürfelt
• 100 g Schinken oder gekochter Schinken, gewürfelt (optional)
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 EL Essig
• frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und gut abkühlen lassen.

Schritt 2: Gemüse und Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln abkühlen, die Zwiebel, Paprika, Essiggurken und Schinken (falls verwendet) in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3: Dressing zubereiten

In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4: Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse und Schinken in die Schüssel geben und alles vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Schritt 5: Ziehen lassen

Den Nudelsalat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps

Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise teilweise oder ganz durch Joghurt ersetzt werden. Auch gekochte Eier oder Maiskörner sind eine leckere Ergänzung!