Ingredienti

• 200g di farina di riso glutinoso (mochiko)
• 200ml di acqua
• 50g di zucchero
• Fecola di patate o amido di mais (per spolverare)
• Anko (pasta di fagioli rossi dolce) o ripieno a piacere

Strumenti Necessari

• Ciotola grande
• Pellicola trasparente
• Tagliere
• Stampini per mochi (opzionale)

Preparazione

Passo 1: Mescolare gli Ingredienti

In una ciotola, mescolare la farina di riso glutinoso con lo zucchero. Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Passo 2: Cuocere l'Impasto

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e cuocere in microonde a potenza media per 2 minuti. Mescolare bene, poi cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando l'impasto diventa traslucido e elastico.

Passo 3: Formare i Mochi

Spolverare il tagliere con fecola di patate o amido di mais. Trasferire l'impasto cotto sul tagliere e dividerlo in piccole porzioni. Appiattire ogni porzione con le mani e aggiungere un cucchiaino di anko o altro ripieno. Chiudere bene i bordi e formare delle palline.

Passo 4: Servire

Spolverare i mochi con altra fecola di patate per evitare che si attacchino. Servire subito o conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Consigli

Per una versione più semplice, puoi saltare il ripieno e gustare i mochi semplici con una spolverata di kinako (farina di soia tostata) e zucchero. Se non hai il microonde, puoi cuocere l'impasto a vapore per 15-20 minuti.