Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки
• 200 г меда
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложука пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)
• щепотка соли

Для глазури (по желанию):

• 100 г сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки лимонного сока или воды
• половинка чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Подготовка ингредиентов и теста

Начните с того, чтобы растопить мед и сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Как только масло полностью растворится в меде и смесь станет однородной, снимите кастрюлю с огня. Дайте смеси немного остыть, чтобы она была теплой, но не горячей (чтобы яйца не свернулись, когда вы их добавите).

2. Взбивание яиц и добавление их к медовой смеси

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Постепенно введите яичную смесь в медово-масляную смесь, постоянно помешивая.

3. Добавление сухих ингредиентов

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу и щепотку соли. Постепенно добавляйте мучную смесь к медово-яичной смеси, тщательно перемешивая до образования мягкого теста. Тесто должно быть достаточно плотным и немного липким.

4. Формирование теста и выпечка

Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа. Это позволит тесту затвердеть и облегчит процесс раскатывания.

Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать из теста фигурки (круглые, звездочки, сердечки или любые другие на ваш выбор). Переложите вырезанные фигурки на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними, так как пирожки немного расширятся во время выпечки.

Выпекайте на среднем уровне духовки примерно 10-12 минут или до тех пор, пока края пирожков не станут золотисто-коричневыми. Выньте противень из духовки и дайте пирожкам остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

5. Приготовление глазури (по желанию)

Если вы решили покрыть медовые пирожки глазурью, смешайте сахарную пудру, лимонный сок (или воду) и ванильный экстракт до получения густой, но текучей смеси. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного лимонного сока или воды. Если слишком жидкая, нужно добавить еще сахарной пудры.

Когда пирожки полностью остынут, нанесите глазурь на верхнюю часть пирожков с помощью ложки или кондитерского мешка. Дайте глазури застыть перед подачей.

6. Подача

Когда глазурь застынет (если вы ее использовали), медовые пирожки готовы к подаче. Храните их в герметичной емкости до 1 недели.

Наслаждайтесь ароматными и сладкими медовыми пирожками с чаем или кофе!