Składniki (na 4 porcje)

• 500 ml mleka
• 100 ml śmietanki kremówki (30%)
• 50 g cukru
• 40 g mąki ryżowej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka wody różanej (opcjonalnie)
• szczypta soli

Do dekoracji:

• syrop owocowy (np. malinowy lub granatowy)
• posiekane orzechy pistacjowe
• płatki róży (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie mieszanki mlecznej

W średnim garnku wymieszaj mąkę ryżową z cukrem i szczyptą soli. Dodaj stopniowo mleko i śmietankę, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.

Krok 2: Gotowanie

Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Gdy płyn zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż konsystencja będzie przypominać budyń.

Krok 3: Dodanie aromatów

Zdaj garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz wodę różaną (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Schładzanie

Przelej malabi do małych miseczek lub szklanek. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc).

Krok 5: Podanie

Przed podaniem polej malabi syropem owocowym, posyp posiekanymi pistacjami i płatkami róży. Smacznego!

Porada

Jeśli nie masz mąki ryżowej, możesz zastąpić ją krochmalem kukurydzianym (około 20 g).