Ингредиенты

• 500 г курицы или индейки (можно заменить говядиной)
• 2 средние моркови
• 2 картофелины
• 1 средний кабачок
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки кунжутных семян
• 1 ст. ложка тыквенных семечек
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздики
• 1 ч. ложка тмина
• 1 ч. ложка черного перца
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 1,5 л воды или бульона
• Соль по вкусу
• Свежая кинза для подачи

Способ приготовления

1. Подготовка ингредиентов

1. Очистите и нарежьте кубиками морковь, картофель, кабачок и помидоры. Лук и чеснок мелко порубите.

2. Обжарка семян и специй

2. На сухой сковороде обжарьте кунжутные и тыквенные семечки до золотистого цвета. Добавьте тмин, черный перец, гвоздику и корицу, прогрейте 1-2 минуты до появления аромата. Переложите в блендер, добавьте немного воды и измельчите до получения однородной пасты.

3. Приготовление соуса

3. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте курицу и обжаривайте до легкой румяности. Влейте бульон или воду, доведите до кипения.

4. Добавьте овощи и приготовленную пасту из специй. Варите на среднем огне около 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.

5. Разведите кукурузную муку в небольшом количестве холодной воды и влейте в суп, помешивая, чтобы избежать комков. Варите еще 5-7 минут до загустения.

4. Подача

6. Посолите по вкусу, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или лепешками.

Совет

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного жареного перца чили или аннато (ачиоте).