Gegrillte Lammkoteletts

Gegrillte Lammkoteletts sind ein Gaumenschmaus, der in vielen Küchen der Welt für Begeisterung sorgt. Mit einem herzhaften und würzigen Aroma sind sie die perfekte Wahl für Grillabende und besondere Anlässe. Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für gegrillte Lammkoteletts.

Zutaten

• 8 Lammkoteletts (ca. 2-3 cm dick)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 2 EL frischer Thymian, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, Saft und etwas abgeriebene Schale
• Optional: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Vorbereitung der Marinade

In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale vermischen. Wenn Sie Kreuzkümmel verwenden möchten, geben Sie ihn ebenfalls hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.

2. Marinieren der Lammkoteletts

Legen Sie die Lammkoteletts in eine flache Schüssel oder einen großen Gefrierbeutel. Gießen Sie die Marinade über die Koteletts und achten Sie darauf, dass jedes Kotelett gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder verschließen Sie den Gefrierbeutel. Lassen Sie die Koteletts mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

3. Vorbereitung des Grills

Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen weiß glühen und die Hitze gleichmäßig ist. Bei einem Gasgrill heizen Sie ihn auf etwa 200-220°C vor.

4. Grillen der Lammkoteletts

Nehmen Sie die Lammkoteletts aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie die Koteletts auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie die Koteletts etwa 3-4 Minuten pro Seite für medium rare, oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Koteletts und der Hitze des Grills ab. Eine Kerntemperatur von 55°C bis 60°C (für medium rare) ist ideal.

5. Ruhen lassen und servieren

Nehmen Sie die gegrillten Lammkoteletts vom Grill und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen und das Fleisch saftig bleibt. Servieren Sie die Lammkoteletts warm, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für die Marinade, da sie ein intensiveres Aroma verleihen.
• Lassen Sie die Lammkoteletts vor dem Grillen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie gleichmäßiger garen.
• Passen Sie die Garzeit an, je nachdem, wie Sie Ihr Lammkotelett bevorzugen: 3-4 Minuten pro Seite für medium rare, 4-5 Minuten pro Seite für medium.

Gegrillte Lammkoteletts sind ein köstliches und elegantes Gericht, das sich perfekt für Grillabende und festliche Anlässe eignet. Guten Appetit!