Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Mermelada al gusto (frambuesa, fresa o arándano)
• Crema agria (opcional)

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

2. En otro recipiente, bate el huevo y agrega la leche junto con la mantequilla derretida.

3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Cocción de los blinis

4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla.

5. Vierte pequeñas porciones de masa (unos 2 cucharadas por blini) y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 1-2 minutos).

6. Voltea los blinis y cocina por otro minuto hasta que estén dorados.

Servicio

7. Sirve los blinis calientes con una generosa cucharada de mermelada y, si deseas, un poco de crema agria.

8. ¡Disfruta estos deliciosos blinis rusos como desayuno o merienda!

Consejos

- Puedes sustituir la leche por leche de almendras o avena para una versión vegana.

- Si prefieres un toque cítrico, añade un poco de ralladura de limón a la masa.