Ingredienti

200 g di biscotti secchi tritati finemente (es. digestive)

115 g di burro fuso

120 g di zucchero a velo

250 g di burro d'arachidi cremoso

200 g di cioccolato fondente o al latte, tritato o in gocce

2 cucchiai di burro (per la copertura al cioccolato)

Facoltativo: 30 g di arachidi tostate e tritate per guarnire

Informazioni

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo: 1–2 ore (in frigorifero)

Porzioni: 12 barrette

Difficoltà: Facile

Procedimento

1. Rivesti una teglia quadrata (circa 20x20 cm) con carta forno e tienila da parte.

2. In una ciotola unisci i biscotti secchi tritati con il burro fuso e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e sabbioso.

3. Trasferisci il composto nella teglia e premi bene con il fondo di un cucchiaio o con le mani per formare una base compatta ed uniforme.

4. In una ciotola separata lavora il burro d'arachidi con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Se il composto risultasse troppo duro, ammorbidiscilo con un cucchiaino di burro fuso.

5. Distribuisci la crema di burro d'arachidi sopra la base di biscotti e livella con una spatola formando uno strato uniforme.

6. Sciogli il cioccolato insieme ai 2 cucchiai di burro a bagnomaria o al microonde a intervalli brevi, mescolando spesso per evitare che bruci.

7. Versa il cioccolato fuso sopra lo strato di burro d'arachidi e livella rapidamente. Se desideri, cospargi con le arachidi tritate per aggiungere croccantezza.

8. Metti la teglia in frigorifero per almeno 1–2 ore, o fino a quando il cioccolato e la crema non si saranno rassodati completamente.

9. Una volta solidificate, solleva la carta forno dalla teglia e taglia il blocco in 12 barrette con un coltello affilato.

Conservazione

Conserva le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 7 giorni. Possono anche essere congelate per 1–2 mesi separandole con carta forno.

Varianti e consigli

Per una versione più ricca usa burro d'arachidi croccante o aggiungi uno strato sottile di marmellata tra la base e il burro d'arachidi.

Se preferisci una versione senza zucchero raffinato, sostituisci lo zucchero a velo con eritritolo in polvere in pari peso o riduci la quantità a seconda del gusto.

Per un tocco gourmet, usa cioccolato fondente al 70% e aggiungi una leggera spolverata di sale marino grosso sopra il cioccolato fuso prima che si solidifichi.

Valori approssimativi

Calorie per porzione: circa 300–350 kcal (varia in base agli ingredienti utilizzati)

Proteine, grassi e carboidrati dipendono dal tipo di burro d'arachidi e cioccolato scelti.